礦泉水是大家公認的好水，歐洲市場銷售的瓶裝水90%以上均為礦泉水，我國瓶裝礦泉水的銷售占比卻僅有20%左右，說明我國的健康飲水還未提高到發達國家水平。

那么真正的礦泉水是怎么生產出來的呢？

礦泉水水源要獲得國家頒發的《礦產資源采礦許可證》等法律文件，水行業內人士都懂得礦泉水《采礦證》的獲得是很難的事。從招標拍賣掛牌獲得礦泉水探礦權開始，必須歷經三個水文年的動態觀測、水質分析、專家評審、儲量評估、開發利用方案、自然災害評估、地質環評及恢復治理、建廠環評、水資源認證、取水許可等，還要經國土、水務、環保等多部門多項審核、審批，整個流程歷期四至五年，經費在幾千萬元，所以在水行業獲得礦泉水《采礦證》是得到一個真正好水源的標志。

這里筆者必須轉告消費者：“獲得礦泉水《采礦證》的水源才是真正好水源，其它水源無法比擬”。礦泉水水源富含多種有益人體健康的礦物質及微量元素，是其它水種無法擁有的。在市面上可以看到百歲山、5100、昆侖山、法國依云、圣培露等礦泉水價格都高于其它瓶裝水，就可以說明它們水質的差異。

礦泉水水源可以命名”礦泉水“也可以命名”天然水“。但”天然水“水源按法律規定不能命名”礦泉水“，否則就視為偽劣的。從這個角度看礦泉水水源就遠高于天然水源。喝好水，你懂了嗎？（中國食品產業分析師 朱丹蓬）